上兩集提到，高鈉（鹽）飲食往往是導致高血壓的主要成因之一，患上高血壓會提升中風風險。而外出用膳的菜式也相對較高鈉。港人常去的茶餐廳，其中多種碟頭飯的平均每碟鈉含量都超出世衛建議每日攝取限量的比例高達150%，如一碟焗豬扒飯平均就有2186毫克鈉質，超出世衛建議全日鈉攝取量的110%（世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克），而每份焗豬扒飯的熱量更可高達1200-1300卡路里。
現在為您呈現一款健康版的焗豬扒飯，既能食到茶餐廳風味，更重要亦能食得健康！
💚烹調小貼士
● 如果有隔夜飯，用以炒飯口感更佳。注意炒飯不用加鹽，因為豬扒已經用了鹽醃製
● 把豬扒多餘脂肪切走，可以減低多餘脂肪攝取
● 選用低卡低脂芝士，可以減低額外熱量和脂肪攝取
💚營養小貼士
● 番茄和紅蘿蔔皆含有豐富的茄紅素，具抗氧化功效，有助減低壞膽固醇，減低患心臟病風險
● 洋蔥含有豐富的槲皮素，有抗氧化功能，且能提升免疫力，保護心血管及減低三高風險，但過量食用可能刺激腸道，所以腸胃不佳人士應特別注意
● 芝士屬奶品類，含豐富鈣質，有助鞏固骨骼，減低骨質疏鬆的風險
● 蛋含充足的蛋白質，並提供身體所需的必需氨基酸，乃是建構身體組織和肌肉的重要元素
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